目前分類:茶葉知多少 (6)

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晴天的時候,喜歡來一杯順口甘甜的綠茶。

陰天的時候,喜歡來一杯微澀回甘的茶。

雨天的時候,喜歡來一杯帶點苦澀潤喉的綠茶。

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同樣的綠茶,同樣的兒茶素、咖啡因、茶胺酸,我們常常在廣告中聽到的成分,這是茶葉中最基本好懂的味道,讓我們好好品嚐、了解一下茶裡面的三大成份吧!!

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我喜歡茶,特別是現泡新鮮的好茶。

茶湯顏色清澈透亮、茶香清淡高雅,現泡茶就像小鮮肉一樣養眼、可口對身體又健康。茶可以受到普羅大眾你我的喜愛,時間經過了千年都不退流行,是因為茶不只含有豐富的維他命C,又有咖啡因可以讓人從疲勞感中恢復,茶中的兒茶素具有殺菌的效果,抗氧化又能燃燒脂肪,如此的優等生,怎麼能不受歡迎呢?

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話說一樣都是茶,為什麼隔葉茶的負評這麼多呢?

容易理解的原因,當然是隔葉茶不好喝囉!!!但,如果只是隔葉茶變難喝了,我相信這個原因不足以說服大家吧。原來,除了不好喝以外,隔夜茶還有一些健康上的考量才讓人總是小心謹慎。

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這幾年台灣食安風暴不斷的發生,身為小市民的我們,面對五花八門的添加物總是搞得我們緊張兮兮。

拿起市面上的任何商品,中文標籤上總會寫滿我們不認識的調味料、香料、防腐劑。當然我們喝的飲料也不例外。即便是我們認為的健康茶飲料,也含有各種調味劑、茶風味添加物。

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除了茶飲料、手搖杯以外,就連我們自己泡茶,也可能購買到黑心茶葉。

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對於剛學習泡茶的人,怎麼挑選茶葉總是一件令人苦惱的事。挑選好茶的經驗值,就跟打電動晉級一樣,需要時間經驗的累積。但有幾個簡單的方式,可以提供給初學者快速晉級喔!

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身為一個抹茶控,千萬不要傻傻分不清楚抹茶粉 & 綠茶粉喔!

抹茶

抹茶粉跟綠茶粉看起來很相似,就像表兄弟姊妹一樣,但因為照顧者的方式不同才形成差別的喔!

一般茶葉的栽培過程,通常需要適度的日照,採摘冒尖新芽。

而日本的抹茶、玉露、冠茶,則會在新芽生長期間遮蓋茶樹,以減少日曬,使茶樹能生長出柔軟的新芽。製作抹茶的茶葉在採摘後蒸氣殺青,不揉捻直接進行乾燥,最後在以石臼碾磨成微小細膩的粉末。

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茶從哪裡來?

傳說釋迦牟尼佛在某一次的打坐時,發現自己的眼睫毛打亂了他的思緒,於是把眼睫毛拔下,隨手一拋,結果睫毛落下的地方就長出了茶樹。

而在歷史研究中,世界上所有的茶樹都是從中國移植而來的,畢竟我們有偉大的神農嘗百草,他不斷的吃著各種百草,一天就讓自己中毒了72次,幸好在他被毒死之前,吃到茶葉才恢復精神。

茶樹就這樣開始被我們拿來使用,而中國也被稱為茶的祖國。

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茶文化的歷史悠久,所以發展出各式各樣的茶葉、栽培方法、加工製程、飲食文化等等。目前世界上還沒有統一的分類方式,所以常常搞得我們頭昏眼花。

在這邊簡單告訴大家目前的分類方式,讓大家參考~參考~

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