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聽過防彈咖啡嗎？ 防彈咖啡其實就是一杯加上奶油(butter) 的咖啡，是的，你沒有看錯就是奶油。據說可以達到減重；外加促進大腦活化的效果。

聽到可以減重、IQ增加，讓人眼睛馬上亮了起來。

為什麼一杯加了奶油的防彈咖啡會造成流行？

這是因為防彈咖啡的發明人戴夫·阿斯普雷(Dave Asprey)，靠著這個新法寶，成功減重 50公斤，還讓IQ增加20分，而受到媒體及好萊塢的名人注目。

像是《分歧者》的謝琳伍德蕾（Shailene Woodley）、《超人》的主角布蘭登·勞斯 ( Brandon Routh ) 都曾經大推防彈咖啡。

有沒有想過加了奶油的咖啡，為什麼可以達到減肥的功效？

咖啡本來就能讓人提高注意力，加強記憶，而咖啡中的多酚成分，能減少身體脂肪及增強肌肉組織。咖啡能減重相信大家一定不覺得奇怪。令人感到好奇的是，為什麼減重時要加上奶油。奶油常常讓人聯想到美味但是罪惡的肥胖食物。

偏偏這個最強的減肥咖啡，最重要的秘訣就是奶油，但不是一般隨隨便便的奶油喔！ 防彈咖啡的發明人戴夫特別強調是要使用牧草飼養的牛，所製成的無鹽奶油。

為什麼要特別強調吃草長大的牛所生產的奶油呢？

因為吃著新鮮牧草的長大的牛，通常牛群能自由行動吃著青草，在吃草的同時，吃下草中的大量的β-胡蘿蔔素、維生素E及葉酸，而且天然放牧的牛群能與大自然共生，所以牛隻也比較健康跟強壯。

像這樣每天在運動的牛，肉質就會比較結實、脂肪含量較少、熱量也較低，而且含有大量對人體健康的omega-3脂肪酸，這樣的飼養的牛，缺點就是價格比穀物飼養的牛高。

防彈咖啡會在咖啡中加上奶油，跟發明人戴夫所重視的輕斷食的想法有關。

輕斷食是短暫地控制自己的食物攝取，讓自己的身體認為遇到饑荒，必須要將能量用在自我修復，跟維持健康。

這樣的輕斷食，可以提高身體代謝，增加注意力等等的優點。但是沒有吃早餐，一直撐到中午才吃午餐，早上的空腹工作時間，會讓人沒有精神跟體力。 所以戴夫才會想出在以咖啡加上奶油取代一般早餐。

戴夫也特別強調需要使用牧草飼養的奶油，是因為當我們攝取的是優良的脂肪，我們比較不容易覺得肚子餓，當然能較長時間進行輕斷食。

重點是當我們不會輕易感覺到餓時，也比較能專心做事、工作效率當然也會提高。大概是這個原因，所以一般試過防彈咖啡的人，都會覺得精神變好了。

這杯號稱能完美減重的防彈咖啡，作法意外的簡單。

1. 以自己喜歡的咖啡豆沖泡一杯咖啡，偷懶一點得可以去買一杯黑咖啡。
2. 牧草飼養奶油 1大匙，大約是10~15公克。
3. 椰子油 1大匙，大約是10~15公克。

奶油及椰子油的量，可以依造自己喜歡的口感或是飢餓程度進行調整。

將這三種材料放到果汁機或是攪拌器中，重點是一定要充分攪拌均勻，要攪拌成細膩滑順的乳化狀態，因為沒有充分的攪拌，脂肪就很難轉變成熱量讓身體吸收，到時候囤積在身體裡就麻煩囉。

另外，要記得每增加一大匙的牧草飼養奶油，就會增加100卡路里的熱量，千萬不為了喜歡或是很餓而狂加奶油喔！

若是要用防彈咖啡來減重，給你一些小提醒。

1. 喝了咖啡之後，一直到下午 13點左右不要偷吃東西。這是為了輕斷食。

2. 記得要吃午餐及晚餐。攝取了 50%~60% 的優質油脂後，還是需要吃 20%蛋白質及 20%碳水化合物。而碳水化合物則是盡量在晚餐的時攝取。

最後防彈咖啡，跟生酮飲食法很類似，所以營養師並不建議長時間使用。還是要觀察自己的身體狀況進行調整喔！

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