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對於剛學習泡茶的人，怎麼挑選茶葉總是一件令人苦惱的事。挑選好茶的經驗值，就跟打電動晉級一樣，需要時間經驗的累積。但有幾個簡單的方式，可以提供給初學者快速晉級喔！

攻略重點: 觀察乾茶

1.茶葉的香

每一種茶葉都有屬於自己的特定清香，但如果有油臭味或焦味、霉味等異味就是不及格的喔。檢查方法就是鼻子靠近茶葉慢慢的深呼吸，如果有異臭味就是下品的茶喔。

2.茶葉的乾

茶葉在製作上，通常會將含水量控制在5%以內。拿起茶葉通常可以感覺出堅硬感，另外可以折斷或捏碎試試，如果沒有辦法捏碎或折斷時沒有辦法聽到折斷聲，就表示乾燥不足或乾燥管理不佳導致茶葉吸收到濕氣。

3.茶葉的形

每一種茶葉會因為製作方法不同，有不一樣的形狀。但，同款茶的外型規格要整齊相同喔。觀察重點是要注意有沒有大大小小不同的茶葉，或是碎屑茶粉太多。另外，好茶葉的色澤一致、明亮、帶油光，如果是色澤不均勻、黯淡無光，通常是原料老嫩不一致，做工不好。

4.茶葉的淨

茶葉在製作過程中有時會混入木片、碎石、沙粒等雜物，或是茶葉本身的茶枝、茶末、茶籽等副茶，茶葉在進行包裝之前通常會將這些副茶等雜物清除乾淨。品質好的茶葉，衛生管理好，是不含任何雜物的。

攻略重點: 試喝

1.茶色

好茶的茶湯顏色澄清明亮有光澤，若是混濁不清或是灰暗色就是不好的茶。觀察茶湯顏色以白底瓷杯較好，當然也需要有試當的光線喔。

2.茶香

相同茶款的茶香會因為收成的時間、制茶的季節等因素而產生些微的變化，但基本上相同的茶款，茶氣香味不會差異太大。一般來說，茶的香氣通常不會太濃烈，而是微微的陣陣飄香。

3.茶韻

茶的韻味會因為沖泡的時間方法不同而產生變化。茶的濃淡味道，因人不同各有喜好。而一般喝起來甘甜順口，圓滑醇厚的為佳，若是喝起來沒有什麼味道或是苦澀味較強烈、有雜味等就是不及格的茶囉！

4.茶渣

喝完之後，記得看看茶葉渣，不論是哪一種茶葉，葉片都應該要完整而色彩鮮豔的好；另外，經過沸水沖泡葉面必定會展開，還可以捏一捏茶葉本身的彈性強弱，茶葉以彈性強的較好，若是葉面沒有展開或是茶葉沒有什麼彈性可能在製茶有些缺點，當然不能算是好茶。

以上幾點供大家做參考，選茶還是挑選自己喜歡的口味最重要，就像林志玲還是小S總是有不一樣的支持者嘛!!當然都喜歡也沒有罪囉，畢竟喝茶的世界裡要腳踏幾條船都不會被幹譙的!!

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